Lista de producción

Cuánto dice

Pronóstico es lo que gasta, por la receta de cada platillo, lo que falta por vender del día.

Lo que se espera vender es el promedio del mismo día de las semanas anteriores.

Falta es el Pronóstico más el Mínimo del insumo en ese almacén, menos lo que hay. Lo Enviado sin descontar ya salió a la cocina: se resta de lo que hay.

Si lo que falta es menos que el Mínimo por elaboración de su receta, sugiere el mínimo. Lotes es cuántas veces se hace la receta. Lo que más falta va primero.

Cómo se usa

Elige el Día y, si tienes varios almacenes, el almacén donde se elabora: se actualiza solo.

Elaborar te lleva a Existencias con el diálogo listo, ese elaborado y esa cantidad. Al elaborar regresas aquí y su Falta queda en cero.

En el teléfono cada elaborado es una tarjeta. Exportar CSV baja lo que ves.

Si algo no cuadra

«Sin receta: captúrala en Insumos»: al elaborado le falta su receta de elaboración o cuánto rinde un lote.

Un aviso bajo el nombre dice qué componente no alcanza y cuánto hay: compra o traspasa antes de elaborar.

Sin venta en las semanas anteriores no hay pronóstico: la lista sólo trae lo que está debajo de su mínimo. No detecta días festivos ni quincenas.