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Dueña y administradora
BackOffice/Reportes
Los reportes de la Oficina
Aquí están los reportes de existencias, compras, costos y mermas. Todos traen datos del periodo que elijas y se bajan en CSV.
Qué hay
- Inventario y existencias — Reporte de existencias, Kardex de movimientos, Valuación de inventario y Lista de producción.
- Compras y proveedores — Compras por proveedor, Comparativo de precios de compra y Pedido sugerido.
- Costos, consumo y mermas — Costo de ventas (Food Cost), Ingeniería de menú, Mermas y desperdicios y Consumo de insumos por venta.
Cuál abrir
- ¿Por qué dice eso un insumo? Kardex de movimientos.
- ¿Cuánto dinero tengo guardado? Valuación de inventario.
- ¿Cuánto me cuesta lo que vendo? Costo de ventas (Food Cost).
- ¿Qué platillo me conviene empujar y cuál quitar? Ingeniería de menú.
- ¿Qué se tira y por qué? Mermas y desperdicios.
- ¿Qué compro esta semana? Pedido sugerido.
- ¿Cuánto elaboro hoy? Lista de producción.
Los filtros, iguales en todos
Desde y Hasta, o Hoy, 7 días y Mes: se aplican solos. Cada reporte recuerda en ese aparato el último periodo que usaste.
El buscador filtra lo que ves, y Exportar CSV baja eso mismo. Volver a reportes regresa a esta lista.
Los de costo usan el costo de hoy de cada insumo; si un día no se descontó la venta, el reporte lo avisa.