Acción
Dueña y administradora
BackOffice/Existencias
5 pasos
Registrar una merma o un ingreso
Dar de baja lo que se tiró, o meter lo que llegó sin factura.
Cómo se hace
- Elige el almacén, por ejemplo Bodega, y toca Merma o ingreso.
- En Motivo elige por qué sale o por qué entra.
- Elige el insumo, por ejemplo Arrachera (kg), y toca Agregar.
- Escribe la cantidad y revisa la unidad del renglón.
- Toca Guardar: el saldo cambia y el movimiento sale en Últimos movimientos.
Los motivos
Hay seis tipos de merma. Cinco los eliges tú en Motivo:
- Merma almacén accidente: se rompió, se cayó o se derramó.
- Merma almacén caducidad: se pasó de su fecha.
- Merma producto mal estado: llegó o se echó a perder.
- Robo: falta y sabes que se lo llevaron.
- Otra: cualquier otra razón; escríbela en las notas.
- Merma en cocina no se elige: la registra Repos cuando se cancela un platillo que ya se había preparado.
- Para que algo entre sin factura: Cortesía del proveedor, como un regalo de la promoción, o Ingreso interno.