Llevar el inventario de principio a fin

El inventario de Repos es una cadena: lo que compras entra, lo que vendes sale y el conteo lo corrige. Aquí está la cadena entera, en el orden en que se arma.

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Narrated in Spanish with a synthetic voice. The written steps are below. Watch on YouTube

Todo el inventario vive en la columna de la Oficina.

Dónde está

Entra por Configuración › Oficina (inventario y compras). A la izquierda está el menú con cada pantalla.

Lo hace la dueña o quien lleve las compras: su perfil necesita el permiso «Ver, Agregar y Modificar Ingredientes».

Lo que se hace una vez

1. Catálogos: un almacén, como Bodega; un grupo, como Carnes; y un proveedor, como Carnes del Norte.
2. Insumos: cada cosa que compras, con sus tres unidades y su precio.
3. Recetas y costeo: qué insumos lleva cada platillo y cuánto. De ahí sale lo que cuesta.
4. Porciones controladas, sólo si tienes platillos que se preparan de mañana y se acaban.

Lo de cada día y cada semana

5. Compras: capturas la factura y la aplicas. Ahí entra la mercancía y se fija el precio.
6. Existencias: mermas, traspasos entre almacenes y elaboración de salsas o caldos.
7. Salidas por venta: lo vendido sale del almacén. De fábrica pasa solo al corte del día.
8. Conteo físico: cuentas la bodega y el saldo queda en lo que de verdad hay.
9. Reportes: kardex, valuación, costo de ventas, mermas y pedido sugerido.

Lo que no se deshace

Tres pasos mueven el inventario para siempre. Cada uno te pide confirmar antes:

Aplicar una compra: la mercancía entra y el precio cambia. Se corrige con otro movimiento, no se borra.
Aplicar un conteo: cada insumo contado queda en lo que contaste. Si te equivocaste, cuenta otra vez.
Una merma o un traspaso guardados no se borran: se corrigen con un ingreso o con otro traspaso.
La salida por venta sí tiene vuelta: Deshacer en Corridas recientes devuelve lo que sacó.

Si algo sale mal

Lo que suele pasar al empezar:

Compras o Conteos te mandan a Catálogos: falta el almacén, el proveedor o el insumo. Dalo de alta y vuelve.
El costo de un platillo sale en cero: sus insumos no tienen precio. Escríbelo en Insumos o aplica su primera compra.
El saldo no baja con lo vendido: el platillo no tiene receta, o la venta de ayer sigue pendiente en Salidas por venta.