Consumo de insumos por venta
Por insumo: lo que las recetas de lo vendido debieron gastar contra lo que de verdad salió del almacén.
Qué trae
Insumo, Unidad, Teórico, Salida por venta, Mermas y ajustes, Consumo real, Diferencia y Diferencia $.
No cuentan los traspasos, las elaboraciones, los despieces ni las entradas.
Una Diferencia grande en un insumo caro es lo primero que hay que revisar: merma sin capturar, porción grande o receta mal.
Cómo se usa
Elige Desde y Hasta, o toca Hoy, 7 días o Mes: se actualiza solo y la próxima vez abre con ese periodo.
Si un día no se descontó la venta, el reporte lo avisa y lleva a Salidas por venta.
Toca un insumo para abrir su Kardex del mismo periodo.
Exportar CSV baja lo que ves en pantalla, con el filtro del buscador.
Si algo no cuadra
«Ni venta ni consumo en este periodo.»: mueve Desde más atrás, o revisa que la venta se haya descontado.